Den här kakan kombinerar en mjuk kakaobotten med len mascarponekräm och syrliga körsbär. Resultatet blir en dessert som känns både krämig och frisk, med tydlig chokladsmak och fina lager.
Det är en perfekt kaka när du vill baka något som ser festligt ut utan att använda komplicerade tekniker. Bottnen kan bakas i förväg, fyllningen går snabbt att vispa och körsbären bryter av fint mot den milda mascarponen.
Receptfakta
- Form: cirka 22–24 cm springform
- Portioner: 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 30–35 minuter
- Kylning: minst 2 timmar
- Ugn: 175 grader över- och undervärme
Ingredienser
Kakaobotten
- 6 ägg, rumstempererade
- 150 g strösocker
- 120 g vetemjöl
- 30 g kakao
- 10 g bakpulver
- 1 nypa salt
- 3 msk neutral olja
- 1 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 250 g mascarpone
- 3 dl vispgrädde
- 80 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 300 g körsbär, väl avrunna om de är konserverade
Enkel sirap till bottnarna
- 1 dl vatten
- 2 msk strösocker
- 1 tsk citronsaft
- 2–3 msk körsbärsspad, valfritt
Till dekoration
- några körsbär
- riven mörk choklad
- kakao eller chokladspån, valfritt
Förbered formen
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä botten av springformen med bakplåtspapper. Smörj gärna sidorna lätt.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en separat skål och sikta blandningen så att inga kakaoklumpar finns kvar.
