Potatis- och vitlöksplättar med ost

editoron

Gör så här

  1. Förbered potatismoset enligt anvisningarna på förpackningen, men använd mjölk och smör för en fylligare smak.
  2. Låt potatismoset svalna något så att äggen inte stelnar när de blandas ner.
  3. Lägg potatismoset i en stor skål.
  4. Tillsätt ägg, riven ost, vetemjöl, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
  5. Rör ihop till en jämn smet.
  6. Blanda ner finhackad lök, tärnad skinka och persilja om du vill använda det.
  7. Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
  8. Klicka ut små plättar i pannan med hjälp av en sked.
  9. Stek i cirka 2–3 minuter per sida, eller tills plättarna är gyllene och fasta nog att vända.
  10. Lägg de färdiga plättarna på hushållspapper eller ett fat medan du steker resten.
  11. Servera varma, gärna med en kall sås eller sallad.

Serveringstips

Servera potatis- och vitlöksplättarna med crème fraîche, vitlökssås, yoghurt-dip eller en enkel örtsås. De passar också bra med sallad, tomater, gurka och lite citron vid sidan om.

Som förrätt kan du göra mindre plättar och servera dem på ett fat med tandpetare eller små skålar med dippsås.

Till middag passar de fint bredvid kyckling, fisk, köttbullar eller ugnsrostade grönsaker.

Variationer

För en vegetarisk variant kan du utesluta skinkan och istället tillsätta majs, finhackad paprika eller riven zucchini. Om du använder zucchini bör du krama ur vätskan först.

Vill du ha mer ostsmak kan du använda lagrad ost, parmesan eller cheddar.

För en kryddigare version kan du tillsätta paprikapulver, chiliflakes eller lite cayennepeppar.

Du kan också använda rester av hemlagat potatismos istället för instant potatismos. Då kan mängden mjöl behöva justeras beroende på hur fast moset är.

Förvaring

Förvara rester i en lufttät matlåda i kylskåp. Plättarna håller sig goda i cirka 2–3 dagar.

Värm dem helst i stekpanna, ugn eller airfryer så att ytan blir lite krispig igen. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir plättarna mjukare.

Du kan frysa potatisplättar, men konsistensen kan bli något mjukare efter upptining. Tina i kylskåp och värm i panna för bästa resultat.

«« Previous Next »»