Potatisplättar är en sådan rätt som alltid känns enkel, mättande och hemtrevlig. De här potatis- och vitlöksplättarna görs med potatismos, ägg, ost, mjölk och kryddor, vilket ger en mjuk insida och en gyllene stekyta. Vitlöken ger extra smak, medan persiljan gör plättarna fräscha och fina att servera.
Det här receptet passar perfekt när du vill göra något snabbt till lunch, förrätt, tapas eller som tillbehör till en större middag. Du kan använda instant potatismos för en snabb variant, eller rester av hemlagat potatismos om du redan har det i kylskåpet.
En enkel rätt med mycket smak
Det fina med potatisplättar är att de är lätta att anpassa. Basen är mild, vilket gör att vitlök, ost, lök, skinka och örter verkligen får komma fram.
De kan serveras som små aptitretare med en kall sås, som tillbehör till kött eller fisk, eller som en enkel vegetarisk rätt med sallad vid sidan om. Vill du göra dem mer matiga kan du tillsätta tärnad skinka eller extra ost.
Varför potatismos fungerar så bra i plättar
Potatismos ger plättarna en mjuk och krämig konsistens. Ägg och lite mjöl hjälper dem att hålla ihop i pannan, medan osten gör smaken rundare och ytan lite mer gyllene.
Om smeten känns för lös kan du tillsätta lite extra mjöl. Om den känns för tjock kan du späda med en liten skvätt mjölk. Målet är en smet som går att klicka ut i pannan utan att rinna iväg för mycket.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 1 påse instant potatismos
- 5 dl mjölk
- 2 msk smör
- 4 ägg
- 2 msk riven ost
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 gul lök, finhackad, valfritt
- 1 dl tärnad skinka, valfritt
- 1/2–1 tsk vitlökspulver, efter smak
- 2 msk hackad persilja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Smör eller olja till stekning
