Serveringstips
Den här potatisen passar som tillbehör till:
- ugnsstekt kyckling
- grillad kyckling
- nötkött
- köttfärsbiffar
- lax
- vit fisk
- vegetariska biffar
- grillade grönsaker
Servera gärna tillsammans med en enkel sallad och en kall yoghurtsås för att balansera det smöriga och salta.
Enkel kall örtsås
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk finhackad persilja
- 1 msk gräslök
- 1 tsk citronsaft
- salt
- svartpeppar
Förvara kallt fram till servering.
Variationer
Med rosmarin
Byt timjan mot färsk eller torkad rosmarin.
Rosmarin passar särskilt bra tillsammans med brynt smör.
Med citron
Riv lite citronskal över den färdiga potatisen.
Det ger en frisk kontrast till det fylliga smöret.
Med chili
Tillsätt chiliflakes till parmesanblandningen.
Extra vitlök
Rosta några hela vitlöksklyftor tillsammans med potatisen.
När de blir mjuka får de en sötare och mildare smak.
Utan parmesan
Parmesanen kan uteslutas om du vill ha en enklare örtpotatis.
Brynt smör ger fortfarande mycket smak.
Kan potatisen förberedas i förväg?
Ja, till viss del.
Du kan skära potatisen några timmar tidigare och förvara den i kallt vatten.
Torka den mycket noggrant innan kryddningen tillsätts.
Kryddblandningen kan också förberedas i förväg.
För bästa krispighet bör själva rostningen ske nära servering.
