Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 190 grader över- och undervärme.
Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
Om du har mycket potatis kan två plåtar vara bättre än en. Potatisen blir krispigare om bitarna inte ligger trångt.
2. Förbered kryddblandningen
Finhacka eller pressa vitlöken.
Blanda i en stor skål:
- olivolja
- vitlök
- oregano
- timjan
- hälften av persiljan
- parmesan
- salt
- svartpeppar
Rör tills du får en tjock kryddblandning.
3. Förbered potatisen
Skölj potatisen noggrant.
Små potatisar kan delas på mitten. Större exemplar kan skäras i jämnstora bitar.
Försök att göra alla bitar ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt.
Skalet kan gärna sitta kvar om potatisen är fin och väl rengjord.
4. Blanda potatisen med kryddorna
Lägg potatisen i skålen med parmesanblandningen.
Vänd runt ordentligt tills alla bitar är täckta med lite olja, ost och kryddor.
5. Lägg ut på plåten
Fördela potatisen i ett jämnt lager.
Om du använder halverad småpotatis kan du lägga många av bitarna med snittytan nedåt.
Det hjälper dem att få en riktigt gyllene och rostad yta.
6. Rosta i ugnen
Grädda i cirka 45–50 minuter.
Vänd gärna potatisen efter ungefär halva tiden.
Den är klar när:
- kanterna är gyllenbruna
- ytan är krispig
- mitten är helt mjuk
Testa med en liten kniv.
