Tänk dig ett krispigt, gyllene skal som döljer en mjuk potatisblandning och en varm fyllning av skinka och smält ost. Potatis cordon bleu är en enkel och prisvärd variant av den klassiska rätten – perfekt när du vill laga något extra gott av vanliga ingredienser.
De panerade potatispaketen passar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till helgens plockmat. Servera dem direkt från stekpannan tillsammans med en fräsch sallad, kall sås eller rostade grönsaker.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Det här receptet kombinerar flera omtyckta smaker och konsistenser. Potatisen blir mjuk och krämig, paneringen ger ett frasigt skal och fyllningen av skinka och ost blir härligt smältande.
Rätten är också lätt att anpassa. Du kan byta ostsort, använda kalkon i stället för skinka eller göra en vegetarisk version med spenat och svamp.
Vilken potatis passar bäst?
Mjölig potatis är det bästa valet eftersom den är lätt att mosa och ger en formbar potatisdeg. King Edward och Melody är två vanliga sorter som brukar fungera bra.
Fast potatis innehåller mer fukt och kan göra blandningen klibbig. Använder du ändå fast potatis kan du behöva tillsätta lite mer ströbröd.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 6–8 potatis cordon bleu:
- 700 g potatis
- 1 tsk salt till kokvattnet
- 1 msk finhackad färsk persilja
- 100 g riven ost till potatisblandningen
- 100 g ost i skivor eller mindre bitar till fyllningen
- 100 g kokt skinka
- 2 ägg
- 2–3 dl ströbröd
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver, valfritt
- neutral matolja till stekning
