Påståendet om antiinflammatorisk effekt behöver nyanseras
Laboratorie- och djurstudier har undersökt flera ämnen i portlak och deras potentiella biologiska effekter.
Det är intressant forskning, men det betyder inte att en portion portlakssallad fungerar som behandling mot artrit eller andra inflammatoriska sjukdomar.
Det är därför mer korrekt att säga att portlak innehåller näringsämnen och växtämnen som studeras för olika biologiska effekter, snarare än att kalla växten antiinflammatorisk medicin.
Botar portlak högt kolesterol eller högt blodsocker?
Nej, det finns inte tillräckligt stöd för att använda vanlig portlak som behandling.
Olika studier har undersökt frön, pulver och koncentrerade extrakt från Portulaca oleracea, men resultaten från sådana produkter kan inte automatiskt översättas till effekten av att äta färska blad.
Personer som behandlas för diabetes, högt blodtryck eller höga blodfetter bör därför inte ersätta ordinerad behandling med portlak.
Hur är det med sömnen?
Portlak kan innehålla melatonin, men det är ett stort steg därifrån till påståendet att en portion portlak skulle förbättra sömnkvaliteten.
Livsmedel innehåller många biologiskt aktiva ämnen i små mängder. Förekomsten av ett ämne betyder inte automatiskt att maten ger samma effekt som ett läkemedel eller tillskott med en kontrollerad dos.
Portlak bör därför inte marknadsföras som en naturlig sömnbehandling.
Den viktiga detaljen: portlak innehåller oxalat
Här finns en verklig anledning att inte beskriva portlak som ett livsmedel man bör äta obegränsat av.
Studier har rapporterat relativt höga halter oxalat i färsk portlak. Oxalat kan binda mineraler som kalcium, och hos personer som är känsliga kan mycket oxalatrik mat vara relevant vid vissa typer av njursten.
För de flesta människor innebär det inte att portlak måste undvikas helt. Men stora mängder varje dag är inte automatiskt bättre bara för att växten är näringsrik.
Har du återkommande kalciumoxalatsten eller har fått individuella kostråd på grund av njursjukdom bör du följa vårdens rekommendationer.
Rå eller tillagad portlak?
Portlak kan användas både rå och tillagad.
Rå har den en frisk, lätt syrlig och något salt smak samt en tydligt krispig konsistens.
Tillagad blir den mjukare och fungerar ungefär som andra bladgrönsaker.
Om du plockar den själv ska du bara använda plantor som du säkert har identifierat och som vuxit på en ren plats.
Undvik växter från områden som kan vara förorenade av exempelvis:
- trafik
- bekämpningsmedel
- hundrastning
- förorenad jord
- industriell verksamhet
Tvätta alltid grönsakerna noggrant före användning.
