Kontrollera att köttfärsen är färdig
Det är viktigt att inte enbart gå efter smördegens färg.
Eftersom fyllningen innehåller rå köttfärs ska den vara helt genomstekt innan rullen serveras.
En kökstermometer är det säkraste sättet att kontrollera temperaturen i mitten.
Stick termometern i den tjockaste delen utan att träffa plåten.
Så undviker du en blöt smördegsbotten
Hacka grönsakerna smått
Stora bitar paprika och lök släpper mer vätska och kan göra rullen svårare att skära.
Använd inte för mycket ketchup
Två till tre matskedar räcker. För mycket sås kan göra fyllningen lös.
Fördela fyllningen jämnt
Om mitten blir mycket tjockare än resten kan utsidan hinna bli mörk innan köttet är färdigt.
Grädda på ordentligt uppvärmd plåt
Ugnen ska vara helt varm när rullen sätts in.
Serveringstips
Smördegsrullen är ganska mättande och passar därför bra med något fräscht.
Servera gärna med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- kålsallad
- ugnsrostade grönsaker
- yoghurtsås med vitlök
- tomatsalsa
Låt rullen vila ungefär 5–10 minuter efter gräddningen innan du skär den. Då hinner fyllningen sätta sig och skivorna blir snyggare.
