Goda variationer
Med svamp
Stek skivade champinjoner tills all vätska har försvunnit. Låt dem svalna och fördela dem i brödet tillsammans med osten.
Med paprika
Tillsätt fintärnad eller tunt strimlad paprika för mer färg och sötma.
Med spenat
Använd väl urpressad spenat tillsammans med mozzarella och fetaost.
Med kyckling
Fyll brödet med små bitar av färdiglagad kyckling, mozzarella och lite pesto.
Vegetarisk version
Uteslut kalkonpepperonin och använd svamp, oliver, paprika, soltorkade tomater eller kronärtskocka.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, jalapeño eller lite stark tomatsås.
Med fetaost
Blanda mozzarella med smulad fetaost och tillsätt oregano och oliver.
Med karamelliserad lök
Lägg lite långsamt stekt lök mellan skårorna för en mild och söt smak.
Kan brytbrödet förberedas i förväg?
Ja. Brödet kan skäras och fyllas några timmar innan det ska bakas.
Vira in det i folie och förvara det i kylskåpet.
Ta gärna fram brödet cirka 15 minuter före gräddning så att det inte är helt iskallt.
För bästa konsistens bör det inte fyllas dagen före, eftersom smöret och osten kan börja mjuka upp brödet.
Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem i en tättslutande burk eller väl inlindade i kylskåpet.
Brödet håller sig godast i upp till två dagar.
Efter kylförvaring blir det mjukare, men kan återfå en bättre yta i ugnen.
Så värmer du brytbrödet
Vira brödet löst i folie och värm vid 175 grader i cirka 10–15 minuter.
Öppna folien under de sista minuterna så att ytan blir krispig.
Mindre bitar kan värmas i airfryer vid cirka 170 grader i 4–6 minuter.
Mikrovågsugn fungerar, men gör brödet segare och mindre frasigt.
Kan brödet frysas?
Ja. Det går bäst att frysa brödet före gräddning.
Fyll det, vira in det noggrant i folie och lägg det i en fryspåse.
Frys i upp till en månad.
Tina i kylskåpet över natten och grädda sedan enligt receptet. Det kan behöva några extra minuter i ugnen.
Redan gräddat bröd kan också frysas, men blir något mindre krispigt efter upptining.
