Gör så här
1. Blanda äggmassan
Knäck äggen i en skål.
Tillsätt mjölk, salt och svartpeppar. Vispa med en gaffel tills äggulorna och vitorna precis har blandats.
Undvik att använda elvisp. Smeten ska vara jämn men inte tunn och övervispad.
2. Värm stekpannan
Sätt en mindre nonstick-panna på medelvärme.
Tillsätt smöret och låt det smälta. När smöret börjar skumma lätt är pannan redo.
Smöret ska inte bli mörkbrunt, eftersom det då kan ge omeletten en bränd smak.
3. Häll i äggmassan
Häll äggblandningen i pannan och luta den försiktigt så att smeten fördelas jämnt.
Sänk värmen något om omeletten börjar få färg för snabbt.
4. Låt omeletten stelna
Lägg ett lock på pannan och låt omeletten tillagas i cirka 2–3 minuter.
Undersidan ska vara fast och lätt gyllene, medan ovansidan fortfarande ska vara något mjuk.
5. Tillsätt osten
Strö den rivna osten över ena halvan eller hela omeletten.
Vik omeletten försiktigt på mitten med hjälp av en stekspade.
Lägg tillbaka locket och låt den tillagas i ytterligare 1–2 minuter, tills osten har smält och mitten precis har stelnat.
6. Servera direkt
Låt omeletten glida över på en tallrik.
Toppa med finhackad gräslök och servera medan den fortfarande är varm och mjuk.
Tre viktiga knep för en perfekt omelett
Vispa inte äggen för länge
Äggen ska blandas, inte slås till skum. En gaffel räcker bra och gör det lättare att kontrollera konsistensen.
Använd en mindre stekpanna
En panna på cirka 20 centimeter ger en tjockare och saftigare omelett. I en för stor panna sprids smeten ut och blir lätt torr.
Stek på medelvärme
Hög värme gör undersidan brun innan mitten har hunnit stelna. Medelvärme ger en ljusare och mjukare omelett.
Så undviker du en torr omelett
En omelett fortsätter att tillagas en kort stund efter att den har tagits från pannan. Ta därför bort den från värmen medan mitten fortfarande känns lätt mjuk.
Låt inte omeletten ligga kvar i pannan i onödan. Osten och den varma äggmassan håller kvar värmen och gör den färdig på tallriken.
Serveringstips
Omeletten kan serveras som den är eller tillsammans med:
- Tomatsallad
- Gurka och avokado
- Rostade grönsaker
- Färskt bröd
- Grönsallad
- Ugnsbakad potatis
- Naturell yoghurt med örter
- Frukt till frukost
Till en mer mättande lunch kan omeletten serveras med en sallad av tomat, rödlök och persilja.
