Goda variationer
Med citron i vallmofyllningen
Tillsätt finrivet skal av en halv citron.
Med vanilj
Lite vaniljsocker passar både nöt- och vallmofyllning.
Med kanel i nötfyllningen
En liten mängd kanel ger en varmare smak.
Med russin
Blanda ner 50–75 g russin i någon av fyllningarna.
Förvaring
Låt längderna svalna helt innan de packas.
Förvara dem väl inlindade eller i lufttät burk.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Om du förvarar dem i kylskåp kan de kännas något fastare. Låt dem gärna stå framme en stund före servering.
Kan de frysas?
Ja.
Frys helst helt avsvalnade längder eller färdigskurna skivor.
Packa lufttätt och tina i rumstemperatur eller långsamt i kylskåp.
För nybakat känsla kan bitarna värmas några minuter i låg ugn.
Vanliga frågor
Kan jag göra alla fyra med samma fyllning?
Ja. Dubbla då mängden av den fyllning du vill använda.
Måste jag använda marmelad i fyllningen?
Nej, men den hjälper till att ge smak och binda blandningen. Den kan ersättas med lite mer varm mjölk och socker efter smak.
Kan jag använda hasselnötter istället för valnötter?
Ja. Hasselnötter fungerar bra och ger en rundare smak.
Kan jag använda torrjäst?
Ja. Cirka 7 g torrjäst motsvarar ungefär 25 g färsk jäst i det här receptet.
Hur tunnt ska degen dras?
Till en tunn rektangel som fortfarande går att lyfta och rulla utan att gå sönder. Cirka 3–4 mm är lagom.
Två klassiska fyllningar i samma bakning
Det här receptet är särskilt praktiskt eftersom du får både vallmo- och valnötslängder från samma deg. Kombinationen av den mjuka jästdegen och de saftiga fyllningarna gör dem goda både nybakade och dagen efter.
Nyckeln är att hålla degen mjuk, göra fyllningarna bredbara men inte rinniga och låta längderna vila ordentligt före gräddning. Då får du fyra fina rullar med tydliga lager och klassisk hembakad känsla.
