Grädda bottnen
Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter.
Bottnen är klar när den fått lätt gyllene färg och en provsticka kommer ut utan rå smet.
Ta ut formen och låt bottnen svalna helt.
När den svalnat kan bakplåtspappret försiktigt tas bort.
Förbered persikorna
Låt persikorna rinna av ordentligt i en sil.
Spara lite av spadet om du vill använda det till bottnen.
Torka frukten lätt med hushållspapper om den är mycket blöt.
Skär sedan persikorna i små tärningar.
Det är viktigt att de inte innehåller för mycket vätska, annars kan vaniljkrämen bli tunnare.
Gör vaniljkrämen
Häll mjölk och kall vispgrädde i en stor bunke.
Tillsätt vaniljkrämpulvret.
Vispa enligt anvisningarna på förpackningen tills krämen blivit fast, luftig och bredbar.
Eftersom olika märken fungerar på olika sätt är det klokt att följa just den produktens instruktioner.
Om krämen känns för lös, ställ den i kylskåpet i 10–15 minuter och vispa kort igen.
Blanda ner persikorna
Vänd försiktigt ner de tärnade persikorna i vaniljkrämen.
Blanda bara tills frukten är jämnt fördelad.
Spara gärna några bitar till dekoration om du vill.
Fukta bottnen lätt
Om du använder persikospad kan du pensla ett tunt lager över den avsvalnade bottnen.
Använd inte för mycket.
Bottnen ska bli lätt saftig, inte genomblöt.
Cirka 0,5 dl räcker ofta för en form på 25 × 35 cm.
Bred på krämen
Fördela persiko- och vaniljkrämen över hela bottnen.
Jämna till ytan med en slickepott.
Försök få ett jämnt lager ända ut mot kanterna.
