Variationer
Med mango
Äpplet kan ersättas med mango i små tärningar. Mango ger en sötare och mjukare pannkaka.
Använd fast, mogen mango så att smeten inte blir för blöt.
Med banan
Mosa en liten mogen banan och blanda ner den i smeten.
Bananen gör pannkakorna sötare och något mjukare. Minska äppelmängden till ett äpple.
Med blåbär
Vänd ner ungefär 75 gram blåbär i smeten.
Frysta blåbär kan användas direkt, men smeten kan färgas lila och stektiden bli något längre.
Med nötter
Blanda ner 2–3 matskedar finhackade valnötter eller mandlar för mer tuggmotstånd.
Mjölkfri variant
Använd en tjock växtbaserad yoghurt, exempelvis soja- eller havreyoghurt.
Konsistensen kan variera mellan olika produkter, så justera mängden havremjöl vid behov.
Glutenfri variant
Använd havregryn som är tydligt märkta glutenfria. Vanlig havre kan ha kommit i kontakt med glutenhaltiga spannmål under produktionen.
Förvaring
Låt pannkakorna svalna helt innan de läggs i en lufttät behållare.
De håller sig i kylskåp i upp till två dagar.
Värm dem försiktigt i:
- Stekpanna på låg värme
- Brödrost
- Ugn vid cirka 175 grader
- Mikrovågsugn
Stekpanna eller brödrost ger bäst yta, medan mikrovågsugn gör dem mjukare.
Frysning
Pannkakorna går bra att frysa.
Låt dem svalna och lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka. Förvara i fryspåse eller tät burk i upp till två månader.
Tina i kylskåp eller värm direkt från fryst i brödrost, ugn eller stekpanna.
