Varför används ströbröd i bottnen?
Ströbrödet hjälper till att binda fukt från äggen och nötterna.
Det ger en något stadigare kaka utan att behöva tillsätta vanligt vetemjöl.
Fyra matskedar räcker för att ge struktur utan att nötkaraktären försvinner.
6. Rosta valnötterna
Lägg de hackade valnötterna i en torr stekpanna.
Rosta på medelvärme i några minuter under omrörning.
När de börjar dofta tydligt nötigt är de färdiga.
Häll direkt över dem på en tallrik och låt svalna helt.
Rostningen ger mycket mer smak än om nötterna används råa.
7. Vispa smöret
Lägg det mjuka smöret i en bunke.
Vispa i cirka 3 minuter tills det blivit ljusare och luftigt.
8. Tillsätt karamellen
Tillsätt den karamelliserade kondenserade mjölken lite i taget.
Vispa mellan varje tillsats.
Fortsätt tills krämen är helt slät, luftig och jämnt karamellfärgad.
Smöret och karamellen bör helst ha ungefär samma temperatur.
9. Bred krämen över kakan
När nötbottnen är helt kall breder du karamellkrämen över hela ytan.
Jämna till med en slickepott.
10. Toppa med valnötter
Strö de rostade och helt avsvalnade valnötterna över krämen.
Tryck ner dem mycket lätt så att de sitter kvar när kakan skärs.
11. Kyl
Ställ kakan i kylskåp i minst 2–3 timmar.
Den blir ännu bättre om den får stå längre, eftersom krämen då stabiliseras ordentligt.
