Det finns få saker som känns lika hemtrevliga som en gryta som får puttra långsamt på spisen. Doften av kyckling, lök, vitlök, örter, potatis och morötter fyller köket och skapar den där varma känslan av riktig husmanskost.
Den här mustiga kycklinggrytan är enkel att laga men smakar som något som fått mycket omsorg. Kycklinglåren blir möra, potatisen suger åt sig den smakrika såsen och ärtorna ger både färg och mild sötma på slutet.
Det är en perfekt middag för dagar när du vill servera något varmt, mättande och tryggt – utan att krångla.
En klassisk gryta som passar hela familjen
Kycklinggryta är en sådan rätt som fungerar till både vardag och helg. Den är enkel, prisvärd och går att servera med flera olika tillbehör.
I det här receptet används kycklinglår med ben och skinn, vilket ger extra smak till såsen. När kycklingen får puttra långsamt tillsammans med buljong, tomatpuré, örter och grönsaker blir resultatet en fyllig gryta med djup smak.
Varför grytan blir extra god
Hemligheten är att först bryna kycklingen ordentligt. Det ger både färg och smak som sedan följer med ner i såsen.
Tomatpurén får fräsa kort tillsammans med lök, vitlök, paprika och örter. Det gör att smaken blir rundare och mer intensiv. När allt sedan får sjuda långsamt blir kycklingen mjuk och såsen fyllig.
Låt gärna grytan vila några minuter innan servering. Då hinner smakerna sätta sig ännu bättre.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 4 kycklinglår, med ben och skinn
- 6 små potatisar, halverade eller skurna i bitar
- 2 stora morötter, skurna i bitar
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- 2 msk matolja
- 2 msk tomatpuré
- 5 dl kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk blandade örter, till exempel timjan, oregano eller persilja
- 1 dl frysta ärtor
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
