Gör så här i ugn
- Sätt ugnen på 160 grader över- och undervärme.
- Skär köttet i jämnstora bitar.
- Bryn gärna köttet i omgångar i en het stekpanna med lite olja.
- Lägg köttet i en ugnsform eller gryta med lock.
- Tillsätt skivade champinjoner om du använder dem.
- Blanda svampsoppa, brun såsmix, löksoppmix, vatten eller buljong, Worcestershiresås och svartpeppar.
- Häll såsen över köttet och rör om försiktigt.
- Täck formen mycket noggrant med lock eller aluminiumfolie.
- Ställ formen i nedre delen av ugnen.
- Tillaga i cirka 2,5–3 timmar utan att lyfta på locket.
- Kontrollera därefter köttet. Det ska vara ordentligt mört.
- Om köttet fortfarande känns fast, täck formen igen och tillaga ytterligare 30 minuter.
- Vill du ha en tjockare sås kan du röra ner lite majsstärkelse utrörd i kallt vatten.
- Sätt tillbaka formen i ugnen utan lock i cirka 10 minuter, tills såsen har tjocknat.
Serveringstips
Det möra nötköttet och den fylliga såsen passar bäst tillsammans med något som kan fånga upp såsen.
Servera gärna med:
- potatismos
- kokt potatis
- jasminris
- äggnudlar
- pasta
- pressad potatis
- blomkålsmos
- rostat lantbröd
Komplettera gärna måltiden med gröna grönsaker, exempelvis broccoli, haricots verts, ärtor eller en enkel sallad.
Lite färsk persilja ovanpå ger både färg och en fräschare smak.
Variationer
Med färska champinjoner
Stek 250–300 gram champinjoner tills de har fått färg och vätskan har kokat bort. Lägg dem sedan tillsammans med köttet.
Med grädde
Rör ner 1 dl matlagningsgrädde under de sista 20 minuterna. Det ger en mildare och krämigare sås.
Med rödvin
Byt ut 1 dl av vattnet mot rödvin. Låt gärna vinet koka upp i stekpannan innan det hälls över köttet.
Med senap
Tillsätt 1 msk dijonsenap i såsen för en lätt syrlig och fyllig smak.
Med morot
Skär två morötter i tjocka skivor och lägg dem i grytan från början. De ger både sötma och mer färg.
Med paprika
Tillsätt en strimlad röd paprika under den sista timmen i slow cooker eller den sista halvtimmen i ugnen.
Utan färdiga kryddmixer
Byt ut brun såsmix och löksoppmix mot köttbuljong, lökpulver, torkad lök, timjan och lite majsstärkelse. Smaken blir mindre salt och lättare att justera.
Förvaring
Låt maten svalna något och förvara den sedan i en tättslutande behållare i kylskåpet.
Rätten håller vanligtvis i tre till fyra dagar.
Värm resterna långsamt i en kastrull på låg värme eller i mikrovågsugn. Tillsätt en liten skvätt vatten eller buljong om såsen har blivit mycket tjock.
Nötköttsgrytan går också bra att frysa. Fördela den i portionslådor och frys in i upp till tre månader.
Tina helst i kylskåpet över natten och värm sedan tills maten är ordentligt varm även i mitten.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill ha en mättande middag med mycket smak men liten arbetsinsats.
Nötkött bidrar med protein, järn, vitamin B12 och andra näringsämnen. Genom att lägga till champinjoner, morötter och gröna grönsaker blir måltiden mer varierad.
Färdiga sås- och soppmixer kan innehålla mycket salt. Den som vill minska saltmängden kan därför välja saltfattig buljong, minska mängden kryddmix eller göra en egen blandning.
Rätten bör ses som en del av en varierad kost och inte som ett hälsorecept.
