Doften av kaffe, ett mjukt och luftigt anslag och en fyllning som nästan smälter på tungan – den här mascarponetårtan har allt man önskar av en riktigt lyckad dessert. Den ser elegant ut på fikabordet, men är betydligt enklare att baka än många klassiska gräddtårtor.
Tårtbottnen får en mild kaffesmak, medan mascarponekrämen är fyllig, len och precis lagom söt. Ett tunt lager kakao på toppen ger både ett vackert avslut och en smak som för tankarna till tiramisu.
Det bästa är att tårtan kan förberedas i god tid. Efter några timmar i kylskåpet har bottnen hunnit mjukna, kaffesmaken blivit rundare och krämen satt sig perfekt.
En kaffetårta som passar både fika och fest
Kombinationen av kaffe och mascarpone känns lyxig utan att bli tung. Den luftiga bottnen balanserar den krämiga fyllningen, och kakaon ger en lätt bitterhet som bryter av mot sötman.
Tårtan passar särskilt bra till:
- födelsedagar och familjefester
- helgfika
- middagsbjudningar
- högtider
- en lugn eftermiddag med kaffe
Den går även bra att göra dagen före servering, vilket gör den praktisk när du väntar gäster.
Recept på mascarponetårta med kaffe
Receptet passar en rund springform på cirka 22–24 centimeter och ger ungefär 10–12 bitar.
Ingredienser
Till tårtbottnen
- 5 ägg
- 100 g strösocker
- 100 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ msk snabbkaffepulver
- 1 nypa salt
Till kaffekrämen
- 250 g mascarpone
- 200 ml vispgrädde, minst 36 procent
- 5 msk florsocker
- 4 msk snabbkaffepulver
- 2 msk hett vatten
- 1 påse gräddstabilisator, valfritt
Till kaffelagen
- 100 ml starkt kaffe
- 1–2 tsk strösocker, valfritt
Till dekoration
- osötad kakao
- några kaffebönor, valfritt
- riven mörk choklad, valfritt
