Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ca 10–12 muffins
Torra ingredienser
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
Mjuka ingredienser
- 1/2 dl mjukt osaltat smör
- 2 stora ägg, rumstempererade
Smaksättning och vätska
- 1/2 dl mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt eller 1 1/2 tsk vaniljsocker
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt, eller ställ stadiga formar på en vanlig plåt.
2. Blanda de torra ingredienserna
Sikta eller blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ åt sidan.
Det gör att bakpulvret fördelas jämnt och hjälper muffinsen att få en fin, luftig konsistens.
3. Vispa smör och socker
Lägg det mjuka smöret och strösockret i en bunke. Vispa tills blandningen blir ljus, mjuk och lite fluffig.
Det här steget är viktigt eftersom det hjälper till att skapa luft i smeten, vilket ger mjukare muffins.
4. Tillsätt äggen
Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ordentligt efter varje ägg så att smeten blir jämn.
Om smeten ser lite grynig ut gör det inget. Den blir jämnare när mjöl och mjölk blandas i.
5. Tillsätt mjölk och vanilj
Rör ner mjölken och vaniljen. Blanda försiktigt tills allt går ihop.
6. Vänd ner mjölblandningen
Tillsätt de torra ingredienserna och rör försiktigt med slickepott eller på låg hastighet. Blanda bara tills du inte längre ser torra mjölspår.
Överblanda inte smeten, eftersom muffinsen då kan bli kompakta istället för mjuka.
7. Fyll formarna
Fördela smeten i muffinsformarna. Fyll varje form till ungefär två tredjedelar.
Det ger muffinsen plats att höja sig utan att rinna över.
8. Grädda muffinsen
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–18 minuter, eller tills muffinsen är lätt gyllene och en provsticka kommer ut torr.
Låt dem svalna några minuter i plåten innan du flyttar dem till ett galler.
