Det här mjölfria fröbrödet är fullt av solrosfrön, pumpafrön, nötter, havregryn och chiafrön. Resultatet blir ett kompakt, saftigt och smakrikt bröd som håller dig mätt länge och passar lika bra till frukost som till mellanmål.
Brödet behöver varken vetemjöl eller jäst. I stället binds ingredienserna samman av chiafrön, linfrön och vatten. Det gör receptet enkelt att förbereda, även för den som inte brukar baka bröd.
Trots att brödet ibland marknadsförs som ett bröd med ”noll kolhydrater” stämmer det inte helt. Havregryn, frön, nötter och honung eller lönnsirap innehåller kolhydrater. Däremot innehåller brödet vanligtvis mindre mängd raffinerade kolhydrater än många traditionella vita bröd.
Varför många tycker om det här fröbrödet
Det finns flera anledningar till att den här typen av bröd har blivit populär. Det är lätt att göra, kräver ingen knådning och kan anpassas efter vilka frön och nötter du har hemma.
Fröna bidrar med en nötig smak och en härlig konsistens, medan havregrynen gör brödet mjukare och hjälper det att hålla ihop. Eftersom brödet är kompakt räcker ofta en eller två skivor som en mättande portion.
Det passar särskilt bra för dig som vill variera vanligt bröd eller föredrar ett grövre och mer rustikt alternativ.
Är fröbrödet glutenfritt?
Receptet innehåller inget vetemjöl, men vanliga havregryn kan ha kommit i kontakt med glutenhaltiga spannmål under produktionen.
För att göra brödet glutenfritt behöver du välja havregryn som är tydligt märkta som glutenfria. Kontrollera även förpackningarna på övriga ingredienser om brödet ska serveras till någon med celiaki.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 1 bröd, cirka 12–14 skivor:
- 2,5 dl solrosfrön
- 1,2 dl pumpafrön
- 1,2 dl hela hasselnötter eller mandlar
- 1,2 dl sesamfrön
- 1 dl hela eller grovt malda linfrön
- 0,5 dl chiafrön
- 2,5 dl havregryn, glutenfria vid behov
- 1 tesked salt
- 2 matskedar honung eller lönnsirap
- 2 matskedar olivolja eller smält kokosolja
- 3,5 dl vatten
