Det här är glassen du gör när du vill ha något kallt, krämigt och hemlagat utan glassmaskin eller krångliga moment. Grekisk yoghurt, vispgrädde, vanilj och lite sötning blandas på bara några minuter innan frysen gör resten.
Resultatet blir en frisk och len yoghurtglass med mild syra och mjuk vaniljsmak. Den kan serveras precis som den är eller varieras med jordgubbar, hallon, mango, choklad eller citron.
Själva smeten är klar på ungefär tre minuter. Därefter behöver glassen frysa i 4–5 timmar och röras om några gånger för att få en jämnare och mer krämig konsistens.
Därför blir den här yoghurtglassen en favorit
Hemgjord glass kan kännas avancerad, men det här receptet kräver varken äggkräm, kokning eller specialutrustning.
Yoghurten ger friskhet och fyllighet, medan grädden tillför fett och luft som gör glassen mjukare. Sockret eller honungen bidrar inte bara med sötma utan hjälper också till att minska mängden stora iskristaller.
Receptet är särskilt praktiskt eftersom det:
- kräver få ingredienser
- inte behöver glassmaskin
- går snabbt att blanda
- kan smaksättas på många sätt
- passar både vardag och fest
- kan förberedas dagen innan
- ger cirka fyra generösa portioner
Ingredienser
För cirka 4 portioner:
- 500 g grekisk yoghurt
- 200 ml vispgrädde
- 80–100 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Alternativ sötning
Florsockret kan ersättas med:
- 70–90 g flytande honung
- lönnsirap efter smak
- kondenserad mjölk, med justerad mängd grädde
Honung ger en tydligare egen smak och kan göra glassen något mjukare.
Valfria smaksättningar
- färska eller frysta jordgubbar
- hallon
- mango
- blåbär
- hackad choklad
- finrivet citronskal
- krossade kakor
- rostade nötter
Välj rätt yoghurt för krämigast resultat
Använd en tjock grekisk yoghurt eller en fast naturell yoghurt. En mycket tunn yoghurt innehåller mer vatten och ger lättare en isig konsistens.
Yoghurt med normal fetthalt ger oftast bäst resultat. Fettsnåla sorter fungerar, men glassen blir hårdare och mindre fyllig.
Om yoghurten känns rinnig kan du låta den rinna av i en sil i cirka 30 minuter före användning.
Alla ingredienser bör vara ordentligt kalla när du börjar.
