Den här enkla yoghurtkakan visar hur mycket som kan hända med bara tre ingredienser. Grekisk yoghurt, ägg och äpple blandas på några minuter och förvandlas i ugnen till en mjuk, len och lätt syrlig kaka med saftiga fruktbitar.
Det är viktigt att veta att resultatet inte blir som en hög och luftig sockerkaka. Eftersom receptet saknar både mjöl och bakpulver får kakan i stället en krämig konsistens som påminner om en lätt cheesecake eller ugnsbakad yoghurt.
Låt den svalna helt och gärna stå i kylskåpet några timmar. Det är då den sätter sig, blir lättare att skära och får sin bästa smak.
Därför väcker den här 3-ingredienskakan så mycket nyfikenhet
Receptet ser nästan för enkelt ut för att fungera, men varje ingrediens har en tydlig uppgift.
Äggen gör att smeten stelnar i ugnen. Yoghurten ger krämighet och mild syra, medan äpplet bidrar med naturlig sötma och saftighet.
Kakan är särskilt praktisk eftersom den:
- inte innehåller något mjöl
- kräver bara tre huvudingredienser
- går snabbt att förbereda
- kan serveras både till frukost och fika
- är enkel att smaksätta
- kan göras utan tillsatt socker
- smakar ännu bättre efter kylning
Ingredienser
För en rund form på cirka 18–20 centimeter:
- 500 g naturell grekisk yoghurt
- 4 ägg
- 1 stort äpple
Valfri smaksättning
Grundreceptet fungerar med tre ingredienser, men smaken blir tydligare med något av följande:
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk malen kanel
- finrivet skal av ½ citron
- 1–2 msk honung eller strösocker
- 1 nypa salt
Utan extra sötning får kakan en mild och lätt syrlig smak. Välj därför gärna ett sött och aromatiskt äpple.
Välj rätt yoghurt – det påverkar hela resultatet
Använd en tjock grekisk yoghurt, gärna med normal fetthalt. En tunn yoghurt innehåller mer vätska och kan göra kakan lös och svår att skära.
Om yoghurten verkar rinnig kan du låta den rinna av i en finmaskig sil eller ett kaffefilter i cirka 30 minuter.
Undvik drickyoghurt och mycket tunn naturell yoghurt. De ger sällan tillräckligt stabil konsistens.
Vilket äpple passar bäst?
Välj ett fast äpple som inte faller sönder helt under gräddningen.
Bra sorter är exempelvis:
- Aroma
- Ingrid Marie
- Gala
- Pink Lady
- Granny Smith
- Royal Gala
Ett sött äpple gör kakan mildare, medan ett syrligt äpple ger mer kontrast till yoghurten.
