Goda variationer
Med fetaost
Byt ut en del av mozzarellan mot smulad fetaost.
Minska då mängden salt eftersom fetaosten redan är tydligt salt.
Med spenat
Tillsätt en näve färsk spenat under de sista minuterna av grönsakernas första rostning.
Spenaten ska hinna sjunka ihop och släppa en del av sin vätska innan äggen hälls över.
Med paprika
Skär en halv röd paprika i små bitar och rosta den tillsammans med zucchinin.
Paprika ger både sötma och mer färg.
Med svamp
Skiva champinjoner och stek eller rosta dem tills vätskan försvunnit.
Svamp som läggs i rå kan göra frittatan blöt.
Med örter
Basilika kan ersättas eller kompletteras med:
- persilja
- gräslök
- oregano
- timjan
- dill
Med mer protein
För en större och mer mättande rätt kan du tillsätta två extra ägg eller servera den tillsammans med kikärter, bönor eller en linssallad.
Är rätten verkligen låg i kolhydrater?
Ägg, zucchini och ost innehåller relativt lite kolhydrater jämfört med många rätter som bygger på pasta, ris eller bröd. Det innebär dock inte att måltiden automatiskt passar alla kostupplägg eller leder till viktminskning.
Ost och olja bidrar med mycket energi, och portionsstorleken har betydelse. Rätten kan passa som en del av en balanserad måltid, särskilt tillsammans med grönsaker, men den behöver inte beskrivas som en garanti för att komma i form.
Ungefärliga näringsvärden varierar beroende på mängden ost, olja och portionsstorlek.
Vanliga misstag att undvika
Att lägga rå zucchini direkt i äggen
Då kan mycket vätska samlas i formen. Förrostningen ger både bättre smak och fastare konsistens.
Att använda en alltför stor form
Äggblandningen blir då mycket tunn och kan torka innan osten hunnit få färg.
Att lägga på blöt mozzarella
Färsk mozzarella behöver rinna av ordentligt. Annars blir frittatan vattnig.
Att använda för många tomatskivor
Tomat innehåller mycket vätska. Ett enda tunt lager räcker.
Att grädda för länge
Övergräddade ägg blir torra och gummiaktiga. Ta ut formen när mitten precis har stelnat.
Att salta för mycket
Mozzarella och parmesan bidrar redan med sälta. Smaka försiktigt och använd mindre salt än du först tror.
Att skära direkt ur ugnen
Frittatan behöver vila för att hålla ihop ordentligt.
