Förvaring
Låt resterna svalna och lägg dem sedan i en tättslutande behållare i kylskåpet.
Frittatan håller sig vanligtvis god i upp till tre dagar.
Den kan ätas kall eller värmas försiktigt i:
- ugn vid 160 grader
- stekpanna under lock
- mikrovågsugn
Värm bara tills den är genomvarm. För lång uppvärmning gör äggen torrare.
Kan zucchinifrittatan frysas?
Den kan frysas, men zucchini och tomat kan släppa lite vätska efter upptining. Konsistensen blir därför något mjukare.
Låt frittatan svalna helt, skär den i portioner och packa väl. Frys i upp till en månad.
Tina långsamt i kylskåpet och värm sedan i ugn för bästa resultat.
Livsmedelssäkerhet och allergier
Rätten innehåller ägg och mjölkprodukter.
Äggen ska vara helt tillagade och mitten får inte vara flytande. Förvara färdig frittata i kylskåp och låt den inte stå framme under längre tid.
Kontrollera innehållsförteckningen på ost vid allergier eller särskilda kostbehov.
Kort slutsats
Ugnsbakad zucchinifrittata är ett enkelt sätt att göra en komplett måltid av zucchini, ägg och ost. Genom att rosta grönsakerna först får du mer smak och slipper en vattnig äggstanning.
Toppa med mozzarella, tomat, parmesan och basilika och grädda bara tills mitten har satt sig. Efter några minuters vila får du en saftig, färgstark och mättande rätt som passar lika bra direkt från ugnen som i nästa dags matlåda.
Vanliga frågor
Kan jag använda fler zucchini?
Ja, men för mycket zucchini kan göra rätten vattnig. Rosta den ordentligt och använd en något större form eller fler ägg.
Kan jag göra frittatan utan mozzarella?
Ja. Använd exempelvis fetaost, gouda, cheddar eller en annan ost som smälter bra.
Kan jag förbereda den i förväg?
Du kan rosta grönsakerna i förväg och förvara dem i kylskåpet. Häll över äggblandningen och grädda när rätten ska serveras.
Varför blev det vätska i botten?
Zucchinin eller tomaten kan ha varit mycket vattnig, eller så kan färsk mozzarella ha använts utan att rinna av.
Hur vet jag att äggen är färdiga?
Mitten ska vara fast och inte flyta när formen rörs försiktigt. En kniv som sticks ner i mitten ska komma upp utan rå äggblandning.
