Förvaring
Låt paprikorna svalna innan de ställs in i kylskåpet.
Förvara dem i en tättslutande behållare i upp till två dagar. Eftersom fyllningen innehåller både tonfisk och färska tomater bör de hållas ordentligt kylda.
Värm dem i:
- ugn vid 175 grader
- airfryer vid cirka 160 grader
- mikrovågsugn
Ugn eller airfryer ger bäst yta. Mikrovågsugn fungerar snabbt men gör fyllningen mjukare.
Kan fyllda paprikor frysas?
Det går, men paprikans konsistens blir mjukare efter upptining.
Låt dem svalna helt och packa varje halva separat. Frys i upp till en månad.
Tina i kylskåpet och värm sedan i ugn tills fyllningen är genomvarm. För bästa smak och struktur är det ändå bättre att äta dem färska eller kylförvarade.
Livsmedelssäkerhet
Tonfisk och parmesan ska förvaras kylda före tillagningen. Låt inte den färdiga rätten stå framme under längre tid, särskilt inte under varma sommardagar.
Använd endast hela paprikor utan mjuka eller mögliga partier. Skölj grönsaker och örter noggrant före användning.
Rätten innehåller fisk, mjölk och gluten. Kontrollera även innehållet i brödet och parmesanosten vid allergier eller särskilda kostbehov.
Kort slutsats
Medelhavsfyllda paprikor är en enkel rätt som får mycket smak från ett fåtal väl valda ingredienser. Söt paprika, saftiga tomater, tonfisk, oliver, basilika och parmesan bildar en fyllning som känns både rustik och festlig.
Förbaka paprikorna, håll fyllningen lagom fuktig och tillaga tills toppen fått en gyllene yta. Servera dem varma eller ljumna med sallad, potatis eller en kall yoghurtsås – och spara gärna receptet till nästa gång du vill laga något snabbt men ändå speciellt.
Vanliga frågor
Kan jag använda gula eller gröna paprikor?
Ja. Röda och gula paprikor är sötast, medan gröna har en tydligare och något beskare smak.
Kan jag göra paprikorna i förväg?
Ja. Förbered och fyll dem några timmar före tillagning, täck formen och förvara i kylskåp. Tillaga dem strax före servering.
Kan tonfisk i vatten användas?
Ja. Låt den rinna av ordentligt och tillsätt eventuellt lite extra olivolja i fyllningen.
Måste paprikorna tillagas i airfryer?
Nej. De blir lika goda i vanlig ugn. Airfryer går ofta lite snabbare och ger en tydligt gratinerad yta.
Varför blev fyllningen torr?
Brödet kan ha varit mycket torrt eller mängden tomat och olivolja för liten. Tillsätt lite vätska och blanda fyllningen innan paprikorna fylls.
