Goda variationer
Med spenat och fetaost
Fräs hackad spenat kort och pressa ur all vätska.
Blanda den med fetaost och lite dill innan fyllningen fördelas över degen.
Med vitlök och örter
Blanda det mjuka smöret med pressad vitlök, persilja och oregano.
Pensla blandningen över degen före osten.
Med mozzarella
Använd väl avrunnen mozzarella för en extra trådig fyllning.
Om mozzarellan är mycket blöt bör den först torkas med hushållspapper.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller finhackad mild chili i ostblandningen.
Med kyckling
Blanda små bitar färdigstekt kyckling med ost och örter.
Använd inte rå kyckling eftersom fyllningen kanske inte hinner bli genomstekt.
Med svamp
Stek finhackad svamp tills all vätska har försvunnit. Låt svalna och blanda med ost.
Vanliga misstag att undvika
Att tillsätta för mycket mjöl
Degen ska vara mjuk. En torr deg ger hårda och mindre luftiga bröd.
Att använda het mjölk
Mjölken ska vara ljummen, inte varm.
Att hoppa över första jäsningen
Degen behöver tid för att utveckla volym och smak.
Att fylla med blöt ost
Färsk mozzarella eller keso måste rinna av. Annars blir bröden blöta inuti.
Att lägga på för mycket fyllning
Ett tjockt lager gör rullen svår att stänga och kan leda till läckage.
Att skära för tunna bitar
Smala bitar torkar snabbare och håller inte formen lika bra.
Att grädda i för låg temperatur
En ordentligt varm ugn gör att lagren reser sig innan smöret och osten hinner rinna ut.
