Den här limeparfaiten i glas är frisk, krämig och enkel att göra när du vill ha något sött utan att baka. Smaken påminner om key lime pie, men serveras som en snabb dessert i lager med len limekräm och krispig topping.
Den passar perfekt som efterrätt, fika eller när du vill bjuda på något fräscht i portionsglas. Receptet är gjort utan vetemjöl och kan enkelt anpassas med sötning efter smak.
En fräsch dessert med key lime pie-känsla
Key lime pie är känd för sin syrliga limefyllning och krämiga konsistens. Här får du samma fräscha känsla, men i en enklare parfait-version.
Istället för pajskal används en krispig topping. Vill du hålla desserten utan vetemjöl kan du göra toppingen med mandelmjöl, hackade nötter och lite smör.
Viktigt om “noll kolhydrater”
Vissa liknande recept kallas ibland “noll kolhydrater”, men det stämmer sällan helt. Lime, yoghurt, grädde, färskost och nötter kan innehålla små mängder kolhydrater.
Däremot kan den här desserten passa som ett alternativ med mindre socker och utan vanligt mjöl, särskilt om du använder osötad yoghurt och sötning istället för socker.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4 portioner:
Limekräm
- 200 g färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl grekisk yoghurt eller turkisk yoghurt
- 2–3 msk limejuice
- Rivet skal från 1 lime
- 2–3 msk sötning eller florsocker, efter smak
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
Krispig topping utan vetemjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk hackade mandlar eller valnötter
- 1 msk smör
- 1 tsk sötning eller socker, valfritt
- 1 nypa salt
Till dekoration
- Limeskivor
- Extra rivet limeskal
- Lite hackade nötter eller krispig topping
Gör så här
- Börja med toppingen. Smält smöret i en liten stekpanna.
- Tillsätt mandelmjöl, hackade nötter, sötning och en nypa salt.
- Rosta på medelvärme i 3–5 minuter tills blandningen blir lätt gyllene och doftar nötigt. Låt svalna.
- Vispa färskosten mjuk i en bunke.
- Tillsätt grekisk yoghurt, limejuice, limeskal, vanilj och sötning. Blanda till en slät kräm.
- Vispa grädden fluffig i en separat bunke.
- Vänd försiktigt ner grädden i limekrämen.
- Varva limekräm och krispig topping i glas.
- Toppa med extra limeskal, limeskivor och lite mer topping.
- Ställ gärna i kylskåp i 20–30 minuter före servering.
Serveringstips
Servera parfaiten väl kyld i glas eller små dessertskålar.
Den är god efter en middag, till helgfika eller som en fräsch sommardessert. Vill du göra den extra fin kan du dekorera med tunna limeskivor och lite mynta.
Variationer
Vill du ha en ännu friskare smak kan du tillsätta lite citronjuice tillsammans med limen.
För en sötare dessert kan du använda lite mer sötning eller toppa med krossade digestivekex, men då är receptet inte längre lika lågkolhydratvänligt.
Du kan också göra en kokosvariant genom att tillsätta lite kokosflingor i toppingen.
