Förvaring
Förvara kakorna i en lufttät burk i kylskåpet. Eftersom de innehåller kvarg, ägg och färskt äpple bör de inte ligga framme i rumstemperatur under längre tid.
De håller sig vanligtvis goda i cirka 2–3 dagar.
Låt dem gärna stå i rumstemperatur i några minuter före servering eller värm dem mycket kort i mikrovågsugn om du vill ha dem mjukare.
Kan kakorna frysas?
Ja, de går bra att frysa.
Låt dem svalna helt och lägg dem i en fryspåse eller tät burk. Lägg gärna bakplåtspapper mellan lagren.
De håller god kvalitet i frysen i ungefär två månader. Tina dem i kylskåpet eller i rumstemperatur och värm dem kort i ugnen om du vill ha en torrare yta.
Allergener och livsmedelssäkerhet
Receptet innehåller ägg, mjölkprodukter och havre. Havre kan innehålla spår av gluten om den inte är särskilt märkt som glutenfri.
Smaka inte på den råa smeten eftersom den innehåller rått ägg. Grädda kakorna tills mitten har satt sig och inte längre känns rå.
Förvara färdiga kakor kallt och använd rena redskap vid tillagningen.
Kort slutsats
Lätta äppelkakor med havre och kvarg är ett snabbt och enkelt bakverk med mjuk konsistens och naturlig äppelsmak. De innehåller få ingredienser och kan anpassas med kanel, kardemumma, nötter eller bär.
Nyckeln är att hacka äpplet fint, låta smeten vila och inte använda mer vätska än nödvändigt. Resultatet blir saftiga små kakor som passar både till fika och mellanmål.
FAQ
Kan jag använda keso i stället för kvarg?
Ja, men mixa gärna keson slät först. Konsistensen kan bli något grövre och smeten kan behöva lite extra havregryn.
Kan jag använda grekisk yoghurt?
Ja, välj en tjock yoghurt. En lös yoghurt kan göra smeten för rinnig.
Måste äpplet skalas?
Nej. Har äpplet tunt skal kan det lämnas kvar. Hacka eller riv det då extra fint.
Varför blev kakorna blöta?
Äpplet kan ha varit mycket saftigt, smeten kan ha innehållit för lite havre eller kakorna kan ha gräddats för kort tid.
Kan jag göra kakorna utan ägg?
Ägget binder smeten. Det kan ersättas med ett växtbaserat äggalternativ, men konsistensen blir mjukare och mindre stabil.
Kan jag använda vanligt socker?
Ja. Ersätt honungen med 1–2 matskedar strösocker. Smeten kan då bli något fastare eftersom socker inte tillför lika mycket vätska.
Är kakorna knapriga?
Nej, de blir mjuka och saftiga. Grädda dem lite längre för en torrare yta.
Kan de ätas kalla?
Ja. De passar bra kalla som mellanmål, men smaken av äpple och kanel blir tydligare om de serveras lätt ljumna.
