Kan moussen göras dagen innan?
Ja.
Det är faktiskt ett mycket bra recept att förbereda i förväg.
Gör moussen på kvällen och låt den stå täckt i kylskåpet över natten.
Dekorera först strax före servering.
Förvaring
Förvara citronmoussen täckt i kylskåp.
Ät helst inom 1–2 dagar.
Eftersom den innehåller ägg ska den inte stå länge i rumstemperatur.
Kan citronmousse frysas?
Det går, men konsistensen kan förändras efter upptining.
Gelatin och äggskum kan bli något grynigare.
För bästa resultat är det bättre att göra moussen färsk och förvara den i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdig citronsaft?
Färskpressad citron ger bäst smak, men färdig juice fungerar i nödfall.
Måste citronen vara ekologisk?
Nej, men om du använder skalet bör citronen tvättas noggrant.
Kan jag använda mindre socker?
Ja, men citronsmaken blir tydligare och syrligare.
Kan jag göra moussen utan äggula?
Ja, men då behöver receptet byggas annorlunda, exempelvis med yoghurt eller grädde.
Hur länge måste moussen stå kallt?
Minst 3 timmar, men gärna längre.
En frisk dessert som passar efter nästan vilken middag som helst
Citronmousse är enkel, fräsch och lätt att servera snyggt i små glas. Kombinationen av syrlig citron och luftigt äggskum gör desserten lättare än många gräddbaserade mousser.
För bäst resultat: värm citronbasen försiktigt, låt den svalna innan äggvitorna vänds ner och ge moussen gott om tid i kylskåpet. Då får du en len, luftig dessert med riktigt tydlig citronsmak.
