Servering
Schweizerrullen är god precis som den är.
Du kan också dekorera med:
- florsocker
- färska bär
- lättvispad grädde
- lite riven choklad
Skär med en vass kniv och torka av bladet mellan skivorna om du vill ha extra snygga snitt.
Förvaring
En rulle fylld enbart med sylt kan förvaras väl inslagen i rumstemperatur under cirka 1 dag.
För längre förvaring är kylskåp bättre.
Om rullen innehåller grädde, mascarpone, färskost eller vaniljkräm ska den alltid förvaras i kylskåp.
Kan schweizerrullen frysas?
Ja, särskilt om den är fylld med sylt.
Låt den svalna helt, slå in den lufttätt och frys.
Tina i rumstemperatur.
Rullar med vispad grädde eller färska bär får ofta sämre konsistens efter infrysning.
Vanliga frågor
Kan jag göra bottnen dagen innan?
Ja. Förvara den färdigfyllda rullen väl inslagen så att den inte torkar.
Måste jag använda bakpulver?
Nej, en klassisk rulltårtsbotten kan göras enbart med välvispade ägg, men en liten mängd bakpulver gör receptet mer förlåtande.
Kan jag minska sockret?
Ja, men socker påverkar både struktur och mjukhet. Minska hellre något än mycket.
Kan jag använda glutenfritt mjöl?
Ja, en glutenfri mjölmix avsedd för mjuka kakor fungerar ofta bra. Resultatet kan bli lite mer ömtåligt.
Hur får jag en jämn spiral?
Rulla ganska tätt men utan att pressa. Första varvet är viktigast – börja försiktigt och håll kanten jämn.
En klassiker som går snabbt men känns festlig
Schweizerrullen är ett bra exempel på att en dessert inte behöver vara komplicerad för att se fin ut. En luftig sockerkaksbotten, ett lager sylt och rätt rullning räcker långt.
När du väl fått in tekniken tar själva arbetet bara några minuter, och receptet går sedan att variera nästan hur mycket som helst med olika fyllningar och smaker.
