Gör så här
1. Förbered kycklingen
Ta kycklinglåren ur förpackningen och torka dem försiktigt med hushållspapper om de är mycket fuktiga.
Skölj dem inte under vattenkranen. Stänk från rå kyckling kan sprida bakterier till diskho, redskap och arbetsytor.
Lägg kycklingen i en skål.
2. Blanda marinaden
Blanda olja, salt, paprikapulver, svartpeppar, timjan, vitlök och eventuellt rosmarin.
Gnid in kycklingen ordentligt på alla sidor.
För extra smak kan du försiktigt föra in lite av marinaden under skinnet utan att dra loss det helt.
Täck skålen och låt stå i kylskåp minst 1 timme.
3. Förbered potatis och lök
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Skala potatisen eller skrubba den noggrant om du vill behålla skalet.
Skär potatisen i jämnstora klyftor, ungefär 3–4 cm stora.
Skala löken och skär den i tjocka ringar eller klyftor.
Lägg löken i botten av en stor ugnsform och fördela potatisen ovanpå.
Ringla gärna över någon matsked av marinaden från en separat, ren sats kryddolja. Använd inte marinad som varit i kontakt med rå kyckling som kall sås.
4. Lägg kycklingen ovanpå
Placera de marinerade kycklinglåren ovanpå potatisen med skinnsidan uppåt.
Det är bra om kycklingen ligger högre än potatisen. Då exponeras skinnet för den torra ugnsvärmen och får bättre chans att bli krispigt.
Häll ungefär hälften av matlagningsvinet eller buljongen runt potatisen.
Häll inte vätskan direkt över kycklingskinnet.
5. Baka först under folie
Täck formen löst med aluminiumfolie.
Baka mitt i ugnen i cirka 35 minuter.
Under den här delen hinner potatisen mjukna och kycklingen tillagas jämnare utan att ytan blir mörk för tidigt.
6. Ta bort folien och fortsätt baka
Ta försiktigt bort folien.
Häll resten av matlagningsvinet eller buljongen runt potatisen.
Vänd gärna potatisen försiktigt så att fler ytor kommer i kontakt med den smakrika skyn.
Sätt tillbaka formen utan folie och baka ytterligare cirka 25–35 minuter.
Kycklingskinnet ska bli gyllenbrunt och potatisen helt mjuk.
