Så får du en riktigt saftig kycklingfärslimpa
Kycklingfärs är ofta magrare än nötfärs och kan därför lättare bli torr.
Några saker hjälper:
Använd mjölk och ägg
De tillför fukt och hjälper samtidigt färslimpan att hålla ihop.
Överarbeta inte färsen
Blanda bara tills allt är jämnt fördelat.
Övergrädda inte
Använd helst termometer i stället för att låta färslimpan stå extra länge "för säkerhets skull".
Låt den vila
Vilotiden är en viktig del av receptet, inte bara ett extra steg.
Kan den förberedas dagen innan?
Ja.
Montera hela färslimpan, täck formen ordentligt och ställ den i kylskåp.
Den kan förberedas upp till ett dygn i förväg.
När den ska gräddas kan den behöva några extra minuter eftersom den är kall från början.
Kontrollera alltid innertemperaturen.
Förvaring
Förvara rester i en tättslutande behållare i kylskåp.
De håller normalt i cirka 3 dagar.
Värm skivorna försiktigt i:
- ugn
- stekpanna på låg värme
- mikrovågsugn
Täck gärna vid uppvärmning så att köttet inte torkar.
