Kan färslimpan frysas?
Ja.
Låt den först svalna helt.
Skär gärna i portionsskivor och frys dem separat. Då är det enkelt att ta fram precis så mycket du behöver.
För bästa kvalitet bör den användas inom ett par månader.
Tina helst i kylskåp.
Vanliga misstag att undvika
Att använda för blöt fyllning
Stekt svamp eller spenat måste få rinna av ordentligt, annars kan färslimpan bli lös.
Att lägga ost ända ut till kanten
Osten kan lätt rinna ut under gräddningen.
Att blanda färsen för mycket
Det kan göra konsistensen kompakt.
Att hoppa över bindemedlet
Ägg och ströbröd hjälper färslimpan att hålla formen.
Att skära direkt ur ugnen
Ge den minst 10 minuters vila.
Att bara gå efter tillagningstiden
Kycklingfärs måste vara genomstekt, och olika ugnar och formar kan ge olika tillagningstid.
Livsmedelssäkerhet
Rå kycklingfärs ska hållas kyld och hanteras separat från färdiglagad mat.
Tvätta händer, redskap och arbetsytor noggrant efter kontakt med den råa färsen.
Färslimpan ska nå minst 74°C i mitten innan servering.
Rester ska kylas ner och ställas i kylskåp inom rimlig tid.
Kort slutsats
Kyckling Cordon Bleu-färslimpa är ett smart sätt att få de klassiska smakerna av kyckling, ost och Dijonsenap i en betydligt enklare form.
I stället för att rulla och panera enskilda kycklingfiléer bygger du hela rätten direkt i en form, gömmer ost och kalkonpålägg i mitten och låter ugnen göra jobbet.
Resultatet blir saftigt, ostigt och lätt att skära i fina skivor – en riktig familjemiddag som känns betydligt mer avancerad än den är.
