Serveringstips
Den här färslimpan är ganska fyllig, så den passar bra med enkla tillbehör.
Servera gärna med:
- potatismos
- ugnsrostad potatis
- kokt potatis
- gröna bönor
- broccoli
- rostade morötter
- grönsallad
- tomatsallad
En frisk sallad med citron eller vinägrett är särskilt god eftersom syran balanserar den smälta osten.
Enkel Dijonsås till
Vill du göra middagen ännu krämigare passar en snabb Dijonsås mycket bra.
Ingredienser
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1–2 tsk Dijonsenap
- ½ dl riven ost
- svartpeppar
- lite salt
Gör så här
Häll grädden i en liten kastrull och låt den sjuda några minuter.
Rör ner Dijonsenap och ost.
Låt osten smälta och smaka av med svartpeppar och försiktigt med salt.
Servera såsen varm tillsammans med färslimpan.
Variationer
Med mozzarella
Mozzarella ger en mild och riktigt trådig fyllning.
Med emmentaler
Emmentaler ger en tydligare klassisk Cordon Bleu-känsla.
Med spenat
Lägg ett tunt lager väl avrunnen, stekt spenat tillsammans med kalkon och ost.
Med svamp
Stek finhackade champinjoner tills all vätska har försvunnit och lägg dem i fyllningen.
Med färska örter
Blanda ner hackad:
- persilja
- timjan
- basilika
i kycklingfärsen.
Lite starkare
Tillsätt en nypa chiliflakes eller lite cayennepeppar.
