Kyckling-tacosoppa är en varm, mustig och lättlagad rätt som samlar många av tacosens bästa smaker i en enda gryta. Här kombineras mör kyckling med tomat, bönor, majs och klassiska kryddor som spiskummin, paprikapulver och chili.
Soppan passar perfekt till en stressig vardagskväll eftersom den kräver få förberedelser och kan lagas i en vanlig kastrull eller i slow cooker. Den är mättande, enkel att variera och blir extra god med toppings som riven ost, avokado, gräddfil och krispiga tortillachips.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Det här är en praktisk allt-i-ett-rätt som går snabbt att laga och enkelt kan anpassas efter vad som finns hemma.
Soppan passar särskilt bra eftersom den:
- är klar på ungefär 30 minuter,
- kan lagas med färdig kyckling,
- räcker till flera portioner,
- fungerar bra i matlåda,
- kan frysas,
- och kan göras både mild och stark.
Bönorna gör soppan fylligare, medan majsen ger en mild sötma som balanserar kryddorna.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 5–6 portioner.
Till soppbasen
- 5 dl tillagad och strimlad kyckling
eller 2 stora råa kycklingbröst - 1 msk olivolja eller rapsolja
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
Till soppan
- 1 liter kycklingbuljong
- 1 burk tärnade tomater, cirka 400 g
- 1 burk svarta bönor, cirka 400 g, avrunna och sköljda
- 1 burk majs, cirka 300 g, avrunnen
- 1 burk kidneybönor, cirka 400 g, valfritt
- 2 msk tomatpuré
Kryddor
- 2 msk tacokrydda
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
Till servering
- riven cheddarost
- gräddfil eller grekisk yoghurt
- skivad avokado
- färsk koriander
- limeklyftor
- tortillachips eller tortillaremsor
- skivad salladslök
