De här gyllene zucchinistavarna är frasiga på utsidan och mjuka, saftiga och ostiga inuti. Kombinationen av zucchini, morot, vitlök och smält ost gör dem till ett uppskattat tilltugg som passar både till vardags och på buffé.
De serveras bäst direkt efter stekningen tillsammans med en kall vitlöks- och yoghurtsås. Stavarna kan också lagas i ugn eller airfryer om du vill använda mindre olja.
Därför blir zucchinistavarna så goda
Zucchini ger en mjuk och saftig konsistens, medan moroten bidrar med mild sötma och fin färg. Osten smälter under tillagningen och hjälper samtidigt massan att hålla ihop.
Ströbrödet suger upp överflödig vätska och skapar tillsammans med paneringen en krispig yta. Det viktigaste momentet är att pressa ur zucchinin ordentligt. Om för mycket vatten finns kvar blir massan lös och stavarna svåra att forma.
Recept på zucchinistavar med morot och ost
Förberedelsetid: cirka 25 minuter
Tillagningstid: cirka 15 minuter
Portioner: 4
Antal: cirka 14–18 stavar
Ingredienser
Till grönsaksstavarna
- 1 medelstor zucchini
- 1 medelstor morot
- 150 g riven mozzarella, hushållsost eller annan mild ost
- 1 ägg
- 3–4 msk ströbröd
- 2 msk vetemjöl
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk finhackad persilja
- ½ tsk paprikapulver
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Cirka 1 dl ströbröd till panering
- Neutral matolja till stekning
Till vitlöks- och yoghurtsåsen
- 3 msk naturell yoghurt
- 1 msk majonnäs
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad persilja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
