Zucchini kan bli överraskande krispig när den skärs i stavar, paneras med panko och parmesan och sedan tillagas på hög värme. Resultatet blir gyllene zucchinipommes med frasig yta och ett mjukt, saftigt inre.
De passar utmärkt som ett enkelt tillbehör, en varm förrätt eller ett snacks tillsammans med en kall dippsås. Du kan tillaga dem både i vanlig ugn och i airfryer.
Därför blir zucchinipommes så goda
Pankoströbröd är grövre och luftigare än vanligt ströbröd, vilket ger en lättare och krispigare panering. Parmesan bidrar med sälta och hjälper ytan att få fin färg.
Vitlök, paprikapulver och örter ger mycket smak utan att receptet blir komplicerat. Eftersom zucchinin tillagas i ugn eller airfryer behövs dessutom bara en mindre mängd olja.
Snabb information
- Portioner: 4
- Förberedelser: cirka 15 minuter
- Tillagning: 15–25 minuter
- Svårighetsgrad: Enkel
- Tillagning: Ugn eller airfryer
Recept: Krispiga zucchinipommes
Ingredienser
- 3 medelstora zucchini
- 60 g finriven parmesan
- 80 g pankoströbröd
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked torkade provensalska örter
- 2 ägg
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Gör så här i ugn
- Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme eller 200 grader varmluft.
- Klä en stor plåt med bakplåtspapper och pensla den lätt med lite olivolja.
- Skölj zucchinin och torka den noggrant. Skär bort ändarna och dela zucchinin i stavar, ungefär som lite tjockare pommes frites.
- Lägg zucchinistavarna på hushållspapper. Strö över lite salt och låt dem vila i cirka 10 minuter. Torka sedan bort vätskan som kommer fram.
- Vispa upp äggen i en djup tallrik eller skål.
- Blanda panko, parmesan, vitlökspulver, paprikapulver, örter, svartpeppar och eventuellt lite extra salt i en annan skål.
- Doppa varje zucchinistav först i ägget och sedan i pankoblandningen. Pressa försiktigt fast paneringen.
- Lägg stavarna på plåten med lite mellanrum. Ringla eller spreja över olivoljan.
- Tillaga mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Vänd zucchinistavarna efter halva tiden.
- Ta ut dem när paneringen är gyllene och krispig. Servera genast.
