Gör så här
- Lägg kycklingen i en stor skål.
- Tillsätt kärnmjölk, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, örter, salt och svartpeppar.
- Blanda väl, täck skålen och låt kycklingen marinera i minst 2 timmar, gärna över natten i kylskåp.
- Blanda mjöl, paprikapulver, vitlökspulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en djup tallrik eller skål.
- Ta upp kycklingbitarna ur marinaden och låt överflödig vätska rinna av lätt.
- Vänd varje kycklingbit ordentligt i det kryddade mjölet tills den är helt täckt.
- Hetta upp olja i en djup panna eller gryta till cirka 170°C.
- Fritera kycklingen i omgångar i cirka 15–18 minuter, beroende på storlek, tills den är gyllene och helt genomstekt.
- Låt kycklingen rinna av på hushållspapper eller på ett galler.
Potatis klyftor
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg potatis klyftorna i en skål.
- Tillsätt olivolja, paprikapulver, torkade örter, salt och svartpeppar.
- Blanda väl så att potatisen täcks jämnt.
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
- Baka i ugnen i 35–40 minuter, eller tills potatisen är gyllene och mjuk inuti.
- Vänd potatisen efter halva tiden.
För airfryer: tillaga på 200°C i cirka 18–22 minuter och skaka korgen efter halva tiden.
Serveringstips
Servera kycklingen och potatis klyftorna med:
- Fräsch grönsallad
- Tomatsås
- Vitlöksmajonnäs
- Sweet chili-sås
- Peri-peri-sås
- Coleslaw
- Inlagd gurka
Variationer
Vill du ha mildare smak kan du utesluta cayennepeppar. För mer hetta kan du tillsätta chilipulver eller stark paprikakrydda i paneringen.
Du kan också byta ut potatisen mot sötpotatis eller servera kycklingen med ris, pommes eller en krämig pastasallad.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm kycklingen i ugn eller airfryer för att få tillbaka krispigheten. Undvik helst mikrovågsugn om du vill behålla den frasiga ytan.
Potatis klyftorna kan också värmas i ugn eller airfryer.
