Gör så här
- Skölj korngrynen i kallt vatten.
- Lägg korngryn, vatten och en nypa salt i en kastrull.
- Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda försiktigt i cirka 35–45 minuter, tills grynen är mjuka. Rör om då och då så att inget fastnar i botten.
- Tillsätt russin eller korinter och låt dem sjuda med i cirka 10 minuter.
- Häll i den röda bärsaften och rör om.
- Smaka av med socker. Hur mycket som behövs beror på hur söt saften är.
- Tillsätt kanel och lite citronsaft om du vill ha mer djup och friskhet i smaken.
- Låt allt sjuda försiktigt i ytterligare 10–15 minuter tills gröten blir fyllig och lätt glansig.
- Ta bort kanelstången om du har använt en hel.
- Servera varm direkt, eller låt den svalna och ställ i kylskåp för att servera den kall.
Serveringstips
Krentjebrij kan serveras varm i små skålar, gärna med lite kanel på toppen. Det passar särskilt bra under kallare dagar när man vill ha något enkelt och värmande.
Om du föredrar den kall kan du låta den stelna något i kylskåp. Servera då med en skvätt mjölk, grädde eller en liten klick vispad grädde.
Den passar också fint som en nostalgisk dessert efter en enkel middag, ungefär som risgrynsgröt eller fruktkräm.
Variationer
Du kan göra smaken mer fruktig genom att använda svartvinbärssaft, körsbärssaft eller hallonsaft.
Vill du ha mer textur kan du blanda i torkade tranbär, hackade torkade aprikoser eller lite äppeltärningar mot slutet av koktiden.
För en mildare dessert kan du servera gröten med vaniljyoghurt eller lite vaniljsås.
Om du vill göra den mindre söt kan du välja osötad bärjuice och bara tillsätta lite socker efter smak.
Förvaring
Låt krentjebrij svalna helt innan du ställer in den i kylskåp. Förvara i en lufttät burk i upp till 3 dagar.
När den kallnar blir den ofta tjockare. Rör ner lite vatten, mjölk eller extra bärsaft om du vill göra den lösare igen.
Värm försiktigt på spisen eller i mikrovågsugn om du vill servera den varm nästa dag.
