Det finns få saker som känns så hemtrevligt som en varm, krämig pastagratäng direkt från ugnen. Den här nötköttsmanicottin är fylld med smakrik köttfärs, täckt med en len tomat- och gräddsås och toppad med parmesan och mozzarella.
Det är en sådan rätt som passar perfekt när du vill laga något rejält, gott och familjevänligt utan att behöva stå vid spisen hela kvällen. Pastan tillagas i såsen, fyllningen blir saftig och hela formen får en härlig italienskinspirerad smak med vitlök, basilika och ost.
En krämig pastagratäng som känns extra god
Manicotti är stora pastarör som fylls och bakas i sås. I det här receptet fylls de med brynt nötfärs och ost, sedan får de tillagas långsamt i en krämig tomatsås.
Resultatet blir en mjuk, smakrik och mättande gratäng där varje tugga har lite av allt: pasta, kött, tomat, grädde och smält ost.
Det här är perfekt mat för kalla vardagskvällar, söndagsmiddag eller när du vill laga något som räcker till flera portioner.
Varför pastan blir så smakrik
När torra manicottirör bakas direkt i såsen suger de åt sig smaken medan de blir mjuka. Det gör att pastan inte bara smakar pasta, utan verkligen får smak av tomatsås, grädde, vitlök och örter.
Det viktiga är att använda tillräckligt med sås och att täcka formen ordentligt i början av gräddningen. Då får pastan tid att tillagas utan att torka ut.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 portioner
Till fyllningen
- 12 torra manicottirör
- 450 g nötfärs
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl riven mozzarella
- 1 ägg
Till den krämiga såsen
- 700 g marinara eller tomatsås
- 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 1 dl riven parmesan
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk salt, eller efter smak
- 1/4 tsk svartpeppar
Till topping
- 2–3 dl riven mozzarella
- 1/2 dl riven parmesan
- Färsk persilja eller basilika, valfritt
