Serveringstips
Servera glassen med exempelvis:
- färska hallon
- jordgubbar
- några blåbär
- rostade nötter
- osötad kokos
- lite mörk choklad med hög kakaohalt
Bär ger frisk syra som balanserar den fylliga grädden fint.
Förvaring
Förvara glassen väl täckt i frysen.
För bäst smak och konsistens är den godast inom några veckor.
Ju längre den ligger fryst, desto större risk att den utvecklar större iskristaller och tar smak från andra livsmedel.
Använd en tättslutande behållare.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig mjölk?
Ja, men då ökar mängden naturligt mjölksocker och konsistensen kan bli något mindre fyllig.
Kan jag använda havredryck?
Ja, men havredryck innehåller normalt mer kolhydrater än osötad mandeldryck.
Måste jag använda nötter?
Nej. De är helt valfria.
Kan jag göra glassen utan glassmaskin?
Ja. Receptet är anpassat för vanlig frys. Att röra under de första timmarna förbättrar konsistensen.
Kan jag använda bara stevia?
Ja, men dosera mycket försiktigt. För mycket stevia kan ge en tydlig eftersmak.
Hur länge ska glassen stå framme innan servering?
Vanligtvis omkring 10–15 minuter, men det beror på hur kall frysen är och vilket sötningsmedel du använt.
Enkel glass med få ingredienser
Du behöver alltså inte en lång ingredienslista för att göra en krämig hemmagjord vaniljglass. Grädde, osötad mandeldryck, vanilj och valfri sötning räcker långt.
Vispa grädden lätt, håll mängden vattenbaserad vätska måttlig och låt glassen mjukna några minuter före servering. Då får du en enkel dessert med betydligt mindre socker än klassisk glass – utan att behöva kalla den helt kolhydratfri.
