Därför blir kycklingen saftigare
Ett vanligt misstag är att steka kycklingbröst tills det är helt färdigt och därefter låta det koka länge i såsen.
Då får köttet två fulla tillagningsomgångar och blir lätt torrt.
Här bryns kycklingen istället snabbt för smak och färg. Den slutliga tillagningen sker sedan i såsen, där den kan bli helt genomstekt utan onödigt lång upphettning.
Ajvar ger mer smak
Ajvar nämns i tillagningsmetoden även om den saknas i den ursprungliga ingredienslistan. Den passar mycket bra i rätten och kan därför läggas till som valfri ingrediens.
En mild ajvar ger:
- mer paprikasmak
- lite sötma
- fylligare färg
- mer djup i gräddsåsen
Börja med 1 msk och smaka av innan du tillsätter mer.
Bra sätt att variera rätten
Mer grönsaker
Du kan lägga till exempelvis:
- broccoli
- champinjoner
- gröna bönor
- babyspenat
Champinjoner bör gärna stekas innan buljongen tillsätts så att deras vätska hinner koka bort.
Babyspenat kan röras ner precis på slutet.
Lite lättare sås
Byt en del av grädden mot extra buljong och använd matlagningsgrädde.
Såsen blir mindre fyllig men fortfarande krämig.
Starkare variant
Använd stark ajvar eller tillsätt lite chiliflakes.
Utan ris
Rätten passar också med:
- bulgur
- potatis
- pasta
- couscous
- ett gott bröd och sallad
