Vanliga misstag att undvika
Kycklingen blir torr
Den har fått för lång tillagning. Bryn kort och låt den bli helt färdig först i såsen.
Zucchinin blir mosig
Zucchini tillagas snabbt. Stek den bara några minuter innan såsen tillsätts.
Såsen blir vattnig
Zucchini släpper vätska och grönsaksbuljongen späder också såsen. Låt därför såsen sjuda utan lock innan kycklingen läggs tillbaka.
Såsen blir för salt
Buljong och ajvar kan båda innehålla mycket salt. Vänta därför med den slutliga saltningen tills såsen har kokat ihop.
Vitlöken smakar bittert
Den har troligen stekts för länge. Tillsätt den efter de andra grönsakerna och fräs bara kort.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylskåp så snart det är praktiskt möjligt.
Förvara kycklingpannan i en tättslutande burk och använd den inom några dagar.
Förvara gärna ris och kycklinggryta separat om du vet att det blir rester. Då är det enklare att värma lagom stora portioner.
Så värmer du rester
Värm kycklingpannan försiktigt i kastrull eller stekpanna.
Tillsätt en liten skvätt vatten eller grädde om såsen blivit tjock i kylskåpet.
Värm tills maten är ordentligt varm genom hela portionen, men låt den inte stå och koka länge eftersom kycklingen då kan bli torr.
Kan kycklingpannan frysas?
Ja.
Låt maten svalna och frys in i portionsförpackningar.
Gräddbaserade såser kan ibland separera något efter upptining, men det brukar gå att få tillbaka en jämnare konsistens genom att värma långsamt och röra ordentligt.
Tina gärna i kylskåp före uppvärmning.
En vardagsmiddag som är lätt att lyckas med
Krämig kyckling med paprika och zucchini är en rätt där ingredienserna är enkla men tekniken gör stor skillnad. Bryn kycklingen separat, låt grönsakerna behålla lite struktur och ge såsen några minuter att reducera innan allt blandas.
Med lite citron på slutet får den fylliga gräddsåsen dessutom precis den friskhet den behöver. Serverad med nykokt ris blir det en komplett, smakrik middag som fungerar lika bra mitt i veckan som när du vill laga något lite extra utan mycket arbete.
