Det här är en varm och mustig köttfärsgryta för dagar när du vill laga något riktigt mättande. Bacon, köttfärs, purjolök och champinjoner får sjuda tillsammans i en krämig sås med tomat, örter och färskost.
Trots att originalnamnet antyder köttbullar formas inga köttbullar i det här receptet. I stället steks färsen smulig och blandas direkt i grytan, vilket gör middagen betydligt enklare och snabbare att laga.
Resultatet blir en fyllig familjerätt som passar lika bra till pasta och ris som till potatis eller ett gott bröd. Receptet ger en stor sats och passar därför utmärkt när många ska äta eller när du vill ha matlådor till veckan.
Därför kommer du att tycka om grytan
Grytan innehåller flera ingredienser som tillsammans skapar en djup och balanserad smak. Baconet bidrar med sälta och rökighet, champinjonerna ger fyllighet och purjolöken tillför en mild löksmak.
Krossade tomater ger syra och fräschör, medan grädde och färskost gör såsen len och krämig. Genom att kombinera nötfärs och fläskfärs blir konsistensen dessutom saftig och smakrik.
Rätten är enkel att anpassa. Du kan minska mängden bacon, välja en lättare grädde eller ersätta vinet med buljong utan att grytan förlorar sin goda karaktär.
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Tillagningstid: cirka 35 minuter
Total tid: cirka 55 minuter
Portioner: 8–10
Recept / Praktisk del
Ingredienser
- 220 g nötfärs
- 220 g fläskfärs eller blandfärs
- 250–320 g bacon
- 3 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2–3 purjolökar
- 400 g färska champinjoner
- 1 stor burk krossade tomater, cirka 800 g
- 2,5 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
- 300–400 g färskost med örter
- 2–3 dl vitt vin eller köttbuljong
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk hackad gräslök
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk svartpeppar
- Salt efter smak
- 1 msk olja eller smör vid behov
Valfritt:
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk dijonsenap
- 1 krm chiliflakes
- Färska örter till servering
