Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Skala och finhacka löken.
Skär morötter och selleri i små bitar.
Finhacka vitlöken.
Ju jämnare bitarna är, desto jämnare blir tillagningen.
2. Fräs grönsakerna
Värm olivoljan i en stor kastrull.
Tillsätt lök, morot och selleri.
Fräs på medelvärme i cirka 5 minuter tills löken blivit mjuk.
Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare cirka 30 sekunder.
3. Tillsätt buljong och kyckling
Häll ner kycklingbuljongen.
Tillsätt oregano, timjan och lite svartpeppar.
Lägg ner kycklingen hel eller skuren i stora bitar.
Koka upp och sänk sedan värmen.
Låt sjuda försiktigt tills kycklingen är helt genomstekt.
4. Ta upp och dela kycklingen
Lyft upp kycklingen ur kastrullen.
Låt den svalna någon minut och dra sedan isär köttet med två gafflar eller skär det i mindre bitar.
Ställ åt sidan.
5. Koka orzon
Tillsätt orzon direkt i buljongen.
Låt koka enligt anvisningen på förpackningen, vanligtvis omkring 8–10 minuter.
Rör då och då eftersom orzo gärna sjunker till botten.
6. Lägg tillbaka kycklingen
När pastan nästan är färdig lägger du tillbaka kycklingen.
Låt allt bli varmt tillsammans några minuter.
7. Tillsätt citronen sist
Riv lite av det yttersta gula skalet från citronen.
Pressa sedan ner cirka 2–3 msk citronsaft.
Börja med lite och smaka av.
Citronen ska ge soppan en tydlig friskhet utan att ta över helt.
8. Smaka av
Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
Rör ner hackad persilja precis före servering.
Vill du ha en något fylligare soppa kan du nu även tillsätta lite grädde.
