Citronkycklingsoppa med orzo är en värmande soppa där mör kyckling, små pastakorn och en frisk citronsmak möts i en buljong som känns både lätt och fyllig på samma gång.
Det är precis den typen av middag som passar när man vill ha något enkelt men ändå smakrikt. Orzon gör soppan mer mättande, citronen ger fräschör och kycklingen gör den till en komplett måltid som hela familjen kan äta.
Därför blir citronkycklingsoppa med orzo så god
Det som gör den här soppan speciell är kontrasten mellan den milda kycklingbuljongen och den friska citronen.
Orzo ser nästan ut som stora riskorn men är egentligen pasta. När den kokar direkt i soppan släpper den lite stärkelse, vilket ger buljongen en mjukare och fylligare konsistens.
Citronen tillsätts mot slutet så att smaken förblir klar och fräsch.
Recept på Lemon Chicken Orzo Soup
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 30 minuter
Totalt: cirka 45 minuter
Portioner: 4–6
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé eller benfri kycklinglårfilé
- 150 g orzo
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 selleristjälkar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1,5 liter kycklingbuljong
- 1 citron
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk timjan
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- 2 msk hackad färsk persilja
Valfritt för en krämigare soppa
- 1 dl matlagningsgrädde
eller
- 1 äggula tillsammans med lite av den varma buljongen
