Variationer
Med broccoli
Byt ut ungefär en tredjedel av blomkålen mot broccoli.
Med curry
Tillsätt ½–1 tsk mild curry när löken fräses.
Med ost
Rör ner lite riven cheddar, prästost eller annan lagrad ost efter mixningen.
Låt inte soppan koka kraftigt efter att osten tillsatts.
Med citron
Lite citronsaft på slutet gör smaken friskare och kan vara särskilt bra om soppan känns tung.
Med kokosmjölk
Byt grädden mot kokosmjölk och tillsätt gärna lite ingefära eller curry för en helt annan smakprofil.
Vad passar till?
Blomkålssoppa är god med:
- färskt bröd
- rostat surdegsbröd
- vitlöksbröd
- knäckebröd
- ostsmörgås
- rostade kikärter
- en enkel sallad
För en matigare måltid kan du även servera ett kokt ägg eller en bönsallad vid sidan av.
Toppingar som gör soppan mer intressant
En slät soppa blir mycket trevligare med lite kontrast på toppen.
Prova:
- rostade blomkålsbuketter
- hackad gräslök
- persilja
- rostade pumpafrön
- brödkrutonger
- lite riven ost
- nymalen svartpeppar
Lägg på toppingen precis före servering.
Kan soppan göras i förväg?
Ja.
Soppan passar mycket bra att laga dagen innan.
Låt den svalna och förvara i en tätslutande behållare i kylskåp.
Vänta gärna med färska örter och andra toppingar tills den ska serveras.
