Förvaring
Förvara den färdiga soppan kallt och väl övertäckt.
Den håller vanligtvis god kvalitet i cirka 2–3 dagar i kylskåp.
Om den tjocknar under förvaringen kan du späda med lite vatten, mjölk eller buljong vid uppvärmning.
Så värmer du soppan
Värm försiktigt i kastrull på låg till medelhög värme och rör då och då.
Undvik kraftig kokning, särskilt om soppan innehåller grädde.
Mikrovågsugn fungerar också. Rör om mellan uppvärmningsintervallerna så att temperaturen blir jämn.
Kan blomkålssoppa frysas?
Ja.
Låt soppan svalna helt och frys i portionsstorlekar.
Om den innehåller mycket grädde kan konsistensen förändras något efter upptining.
För bäst resultat kan du därför frysa soppan före grädden tillsätts och röra ner grädden först efter upptining och uppvärmning.
Tina helst i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst blomkål?
Ja. Den fungerar bra och behöver normalt inte tinas först. Koktiden kan bli något kortare.
Måste jag använda grädde?
Nej. Mjölk fungerar, och soppan kan även göras helt utan mejeriprodukter.
Kan jag använda bara vatten?
Ja, men buljong ger betydligt mer smak. Använd i så fall extra kryddor och örter.
Varför smakar min blomkålssoppa bittert?
Blomkål som är gammal eller mycket hårt tillagad kan få en mindre behaglig smak. Även bränd vitlök kan bidra med bitterhet.
Hur får jag soppan helt slät?
Använd stavmixer ordentligt eller mixa i blender i omgångar. För extra fin konsistens kan soppan passeras genom en sil.
Kan jag använda växtbaserad grädde?
Ja. Havre- eller sojabaserad matlagningsgrädde fungerar bra.
En enkel soppa som går att anpassa på många sätt
Krämig blomkålssoppa är ett bra grundrecept eftersom den kräver få ingredienser men ändå går att variera mycket. Med morot och potatis blir den mild och fyllig, medan citron, örter eller rostade blomkålsbuketter kan ge mer karaktär.
Börja med lite mindre buljong, mixa till den konsistens du gillar och tillsätt grädden sist. Då får du en len, varm och användbar vardagssoppa som fungerar lika bra som lätt lunch som enkel middag.
