Krämig äggsallad med avokado är ett fräscht alternativ till klassisk äggsallad med mycket majonnäs. Avokadon ger en mjuk och len konsistens, medan citron, dijonsenap, rödlök och färska örter gör smaken pigg och balanserad.
Det här är en snabb rätt som passar perfekt till lunch, brunch, smörgåsar, wraps eller som fyllning i salladsblad. Den kräver få ingredienser, går snabbt att blanda ihop och är lätt att anpassa efter vad du har hemma.
Varför ägg och avokado passar så bra ihop
Ägg och avokado är en väldigt god kombination eftersom äggen ger mild smak och fastare textur, medan avokadon gör salladen krämig utan att den känns tung. Citronen hjälper till att lyfta smaken och gör att avokadon behåller sin färg bättre.
Dijonsenapen ger lite sting, sellerin bidrar med krispighet och rödlöken ger en lätt skärpa. Tillsammans blir det en enkel men smakrik sallad som känns både fräsch och mättande.
En snabb lunch som kan serveras på flera sätt
Den här äggsalladen är mycket flexibel. Du kan äta den på rostat bröd, i en wrap, i pitabröd, på knäckebröd eller som topping på en grön sallad.
Vill du göra den lättare kan du använda grekisk yoghurt. Vill du ha en mer klassisk smak kan du använda lite majonnäs. Det går också bra att blanda båda.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
6 hårdkokta ägg
1 stor mogen avokado
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk grekisk yoghurt eller lätt majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 liten rödlök, finhackad
1 selleristjälk, fint tärnad
2 msk färsk gräslök eller persilja, hackad
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Valfritt:
1 nypa chiliflakes
1/2 tsk vitlökspulver
Lite extra citronskal
Salladsblad till servering
