5. Vill du ha en starkare variant?
Tillsätt finhackad jalapeño.
Börja gärna med hälften av mängden och smaka av innan du tillsätter resten.
Om du använder färsk jalapeño kan du ta bort kärnor och hinnor för en mildare hetta.
6. Tillsätt tomat om du vill
Urkärna tomaten och skär fruktköttet i små tärningar.
Det är bra att ta bort den mest vattniga delen eftersom för mycket tomatvätska kan göra röran lös.
Vänd ner tomaten precis på slutet.
7. Låt stå kallt
Cowboyröran kan serveras direkt, men smaken blir bättre om den får vila i kylskåp i cirka 30–60 minuter.
Då hinner vitlök, lök, cheddar och de andra smakerna blandas ordentligt.
Så får du rätt konsistens
Röran ska vara mjuk nog att doppa i men fortfarande tillräckligt fast för att kunna bredas.
Om den är för tjock
Tillsätt 1 msk gräddfil i taget.
Om den blir för lös
Blanda i lite extra färskost eller finriven cheddar.
Kom ihåg att röran också blir fastare efter en stund i kylskåpet.
Vilken cheddar passar bäst?
En lagrad eller extra lagrad cheddar ger mest smak.
Mild cheddar fungerar också, men då blir ostsmaken betydligt försiktigare.
Finriv osten så att den blandas jämnt i den krämiga basen.
Du kan också använda en kombination av cheddar och exempelvis:
- gouda
- prästost
- västerbottensost
Använder du en mycket salt ost bör du vara extra försiktig med ytterligare salt.
Därför fungerar kalkonbacon så bra
Kalkonbacon ger både sälta, rökighet och lite krispighet.
För bäst resultat bör det stekas ordentligt och svalna innan det blandas i röran.
Om det läggs i varmt kan färskosten bli onödigt lös.
Vill du göra röran utan kött går det också bra att helt utesluta kalkonbaconet och i stället lägga till lite extra rökt paprikapulver.
