Köttfärsrulle med grönsaker, ost och såstäcke 😋

5. Lägg på fyllningen

Strö ett tunt lager mozzarella över färsen, men lämna ett par centimeter fria längs kanterna.

Placera paprika, morot och oststavar i en jämn rad längs mitten. Strö eventuellt lite mer mozzarella över fyllningen.

Använd inte mer fyllning än att färsen enkelt kan omsluta den. En överfylld limpa kan spricka och läcka ost under tillagningen.

Använd bakplåtspappret som stöd och lyft försiktigt ena långsidan över fyllningen.

Fortsätt rulla tills du har format en kompakt limpa. Tryck försiktigt ihop skarven och nyp igen ändarna så att fyllningen blir helt innesluten.

Placera limpan med skarven nedåt på en plåt eller i en ugnsform med bakplåtspapper.

Jämna till formen med lätt fuktade händer.

Rör ihop ketchup, soja, rökt paprikapulver, ingefära och vitlökspulver i en liten skål.

Smaka försiktigt innan du tillsätter extra salt, eftersom både sojan och osten redan bidrar med sälta.

Pensla glaseringen jämnt över hela köttfärslimpan.

Sätt ugnen på 180 grader varmluft eller 200 grader över- och undervärme.

Grädda köttfärslimpan utan täckning i cirka 30 minuter så att ytan får färg.

Täck den därefter löst med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fortsätt grädda i ytterligare 20–30 minuter.

Den exakta tiden beror på limpans tjocklek och ugnens effekt.

Köttfärslimpan är färdig när den är helt genomstekt och innertemperaturen i den tjockaste delen har nått minst 70 grader.

Ta ut köttfärslimpan ur ugnen och låt den vila i 10–15 minuter.

Vilotiden är viktig. Köttsaften hinner fördelas och den smälta fyllningen stabiliseras, vilket gör det lättare att skära fina skivor.

Använd en vass kniv och skär försiktigt.

Serveringstips

Den fyllda köttfärslimpan passar bra tillsammans med:

Till en festligare middag kan du servera den med potatispuré, rostade morötter och en enkel skysås.

En syrlig sallad med citron eller vinägrett balanserar den fylliga osten och glaseringen.